提起火烧馍，十堰市民应该十分熟悉，在很多人印象中，它只是一道普通主食。十堰的4位年轻人，却将这道主食做成了大产业，他们每天生产的“牛郎火烧馍”除了送达城区的一些酒店外，还远销武汉、孝感、黄冈等地。这些年轻人还有一个更大的目标，在不远的将来，将“牛郎火烧馍”打造成产值过亿的知名品牌。

　　同事点拨，回乡创业开酒店

　　11月14日，记者在位于天津路的茅箭区创新创业园里见到了乔昌清和马吉星。37岁的乔昌清和28岁的马吉星都是湖北牛郎餐饮管理有限公司的股东。如果不是亲眼所见，很难将眼前这两位时尚的年轻人和火烧馍联系到一起。1年前，乔昌清和马吉星以及另外两位年轻人联合创办了湖北牛郎餐饮管理有限公司，专门生产和销售火烧馍。

　　提起“牛郎火烧馍”，首先和乔昌清的经历有关。乔昌清是丹江口市人，2000年中专毕业后就外出打工。他在武汉当过业务员，发过传单，在电脑城从事过销售。2001年，乔昌清返回十堰，在一家酒店当传菜生。这一年，他的月工资是300元，包吃住。对于这样的收入，出生农家的乔昌清兴奋且知足。

　　在酒店打工不稳定，经常被老板炒鱿鱼，跳槽很频繁。之后的几年时间里，乔昌清一直在餐饮界打拼，他从一名普通的传菜生，很快成长为部长直至酒店经理。2003年，乔昌清在朝阳路一家酒店当前厅经理。这时，这家酒店的生意不景气，作为前厅经理的乔昌清非常发愁。有一次，乔昌清和厨师长谈论酒店的经营状况，言语间满是忧虑。厨师长对他说：“打工不是长久之计，你家在六里坪，干脆回家去开酒店，自己当老板算了!”

　　厨师长的话触动了乔昌清。2005年7月，他回到丹江口市六里坪镇，开始寻找适合开酒店的门面。2005年9月28日，乔昌清的第一家酒店正式开业。酒店面积150余平方米，前期投入了3.5万元。这一年，六里坪的房价大致为每平方米300余元，投资3.5万元，对于乔昌清来说，已经是一笔巨资了。

　　意外之喜，火烧馍成了招牌美食

　　酒店开业后，生意却一直不温不火。尽管乔昌清之前一直在酒店打工，积累了一定的酒店运营经验，但毕竟只懂管理，对菜品并不精通。之后几年时间里，乔昌清反复对菜品进行调整和改良。到了2008年，酒店的菜品终于定型，生意也日渐好了起来。

　　其实，乔昌清的酒店从开业的第一个月起，就有一道主食非常受欢迎，这就是火烧馍。

　　在当地有一个习俗，相传古代武当山东麓有一座牛王庙，当地人常以火烧馍供奉，寓意多磨(馍)有终，吃馍有福报。在六里坪，很多人平时都有做火烧馍的习惯。

　　乔昌清的父母都会做火烧馍，耳濡目染之下，他打小就知道火烧馍的制作过程。后来乔昌清在多家酒店打工，又根据自己的餐饮经验对火烧馍的配方、做法进行了改进。自己开酒店后，乔昌清推出了火烧馍这道主食。

　　当时，很多路过六里坪的司机，都会到乔昌清的酒店消费，其中一些客人在点完菜后，必点一份火烧馍作为主食。后来，乔昌清的火烧馍名气越来越大，几乎每桌客人都点火烧馍，还有一些食客走的时候再点一份打包。

　　生意红火以后，乔昌清在六里坪又开了一家酒店。和第一家酒店一样，这家酒店里的火烧馍依旧大卖，成了店里的招牌美食。

　　发现商机，成立公司专做火烧馍

　　毫不起眼的火烧馍居然如此走俏，令乔昌清兴奋不已。同时，他也发现了其中的巨大商机：既然火烧馍这么俏销，为什么不将它作为产业发展呢?

　　在打工和创业期间，乔昌清先后结识了马吉星、周靖明、吴飞。2016年，4人经过商议，决定成立餐饮公司，主打产品就是火烧馍。4人都是二三十岁的年轻人，富有激情、胸怀梦想。他们认为，在互联网时代，传统产业应该植入时代基因，而不应该是以前那种提篮叫卖的原始营销方式。

　　经过酝酿筹备后，4位年轻人创办的湖北牛郎餐饮管理有限公司正式成立。公司投入了100多万元，在丹江口市租用700余平方米的厂房，并建成了生产线。同时，市场调研、技术研发、品牌确立、包装选定、员工培训等环节均有条不紊地展开了。

　　经过不懈努力，湖北牛郎餐饮管理有限公司创造性地将真空包装、冷链运输和食品保鲜等技术应用到他们的火烧馍产品上，订购者只需要简单加热后即可食用，解决了火烧馍只能现做现吃的难题，在确保食品安全以及品质、口感的基础上，使得火烧馍的生命周期更长，更利于远距离销售。

　　日销6000份，小小火烧馍走向全省

　　2017年7月，湖北牛郎餐饮管理有限公司进驻了茅箭区创新创业园。9月，湖北牛郎餐饮管理有限公司的牛郎牌火烧馍正式上市销售。该产品精选优质小麦粉，采用双温醒发和高温烤制技术，不仅外酥里嫩，而且营养鲜香。上市后的“牛郎火烧馍”表现不俗，先后获得“武当名小吃”和“十堰市经典特色小吃”等荣誉称号。

　　“牛郎火烧馍”不错的品质表现，加上精美的包装及全新的营销方式，让产品很快走进了十堰的众多酒店。随着人工成本的提升，一些酒店雇请面点师的工资水涨船高，对于一些酒店来说，直接购进“牛郎火烧馍”相当于减少了面点师的成本，不失为一种双赢的选择。所以，很多酒店愿意购买“牛郎火烧馍”满足客人的消费需求。

　　目前，十堰约有200家酒店购买“牛郎火烧馍”销售，仅此一个渠道，每天就需要“牛郎火烧馍”约3000余份(每份一斤，下同)。另外，武汉、孝感、黄冈、荆州等地的一些酒店，也通过一些餐饮同行的牵线介绍，慕名进购“牛郎火烧馍”。外地市场销售的“牛郎火烧馍”，每天的总量也达到了3000份左右。上市近3个月来，“牛郎火烧馍”创下了500多万元销售额的优异表现。

　　目前，这些年轻人正筹备在武当山特区开办“牛郎火烧馍”体验店，将“牛郎火烧馍”打造成武当山独具特色的旅游产品。他们的公司也引起了外地资本的兴趣，几家投资方正在和乔昌清等人洽谈合作事宜。

　　他们有一个梦想：希望在不远的将来，将“牛郎火烧馍”打造成产值过亿的知名品牌。(十堰晚报 文、图/记者 罗伟)