11月16日，山西省市场监管局通报了1批次“双汇”啤酒拍档香肠因菌落总数超标。11月16日晚间，双汇对此回应新京报记者称，经生产地所在区市监部门调查，该批次香肠生产、出厂等环节并无异常，香肠可能是被其他环境污染。

　　11月16日，山西市监局发布9批次不合格食品情况通告，其中，1批次由襄汾县尧星商贸新城有限公司(简称“尧星商贸”)销售，标称双汇集团·湖北武汉双汇食品有限公司(简称“武汉双汇”)生产的“双汇”啤酒拍档香肠(280g/袋，2020-06-04)被检出菌落总数超标。

　　11月16日晚间，双汇集团工作人员回复新京报记者称，此次抽检是今年7月9日进行的，抽检不合格后，生产公司所在地的湖北省武汉市东西湖区市场监管局已在8月19日对此事展开调查。调查结果显示，武汉双汇生产的该批次“啤酒拍档香肠”留样产品菌落总数符合GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》要求，武汉双汇涉嫌生产不符合食品安全标准的食品的违法事实不能成立，对当事人不予行政处罚。

　　此外，在武汉双汇递交的整改报告中也称，上述“啤酒拍档香肠”产品原辅料接收生产加工过程、出厂检验、工厂仓储物料配送过程均符合要求，没有异常情况。

　　对于香肠菌落总数超标的原因，双汇工作人员向新京报记者表示，该批次产品从双汇出去后，也有可能在其他流转、销售环节受到污染。而山西省市监局在披露抽检信息时也称，菌落总数超标可能是在生产加工过程受污染，也可能是储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。

　　11月16日，作为销售方的尧星商贸向新京报记者表示，目前还不知晓涉事香肠究竟是在哪一环节出现了问题。在得到抽检不合格结果后，已配合双汇完成100余根香肠的下架召回和销毁工作。