通讯员吴松柏报道：临近期末，小池二中更加重视食堂管理，狠抓食品安全。该校食堂库房地上干净整洁，货架排放整齐有序，现场环境管理要求近乎苛刻。每个工作人员都必须用食品安全法来规范自己的一言一行，一举一动。

　　为了把一切不安全因素消灭在萌芽状态，食堂成立了由厨师长、班组长等一线员工组成的安全生产领导小组，管理成员之间条块结合，签定安全生产责任状，制定应对突发性事件的处理预案。食堂从采购、验收、初加工、切配、烹饪、暂存直到饭菜上台，紧密相连的7道工序，每一道工序都明确具体人承担安全责任，而且都必须经后道工序的签字确认。通过这张食品交接流转单筑起了一条看得见的安全防线。

　　该校还建立安全责任回溯、追查制度，贯穿管理服务工作的方方面面。在烹饪间设有专职监督员现场监督，对每一道菜烹制的厨师、数量、质量、起止时间都详细记录备查，熟食间、冷藏间也有相应的记录，所有记录不仅有纸质卷宗，而且建立电子档案实施精细化管理。

　　严控食品安全渠道，通过定点供货协议与安全承诺书从源头上保证食材的安全与价廉物美。推行规模采购，既聚焦安全、又降低成本。同时，还通过科学检测与严格验收再添两道关卡。

　　通过精细化管理，强化了职工的法律法规意识，促使大家不断自我提升业务技能。