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9类人适宜喝酸奶 别将酸味乳品当酸奶

发布时间:2015-04-10 11:16:43 | 来源: 浏览次数:

哪些人群应喝酸奶呢?酸奶的营养丰富,深受广大人群的喜爱。小编要提醒大家的是,有一些人群的家里应该要常备酸奶,这是为什么呢?同时,想要挑选到适合自己的酸奶就要多注意几个方面哦。今天,就和小编一起来学两招吧。

哪些人群适宜喝酸奶

乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是导致喝牛奶的“元凶”。在牛奶发酵成为酸奶的过程中,乳糖部分变成和其他有机酸,因此会减少“乳糖不耐受”的问题。另外,乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。所以,乳糖不耐受的人最适合喝酸奶。

病患者。有研究表明,喝酸奶不但可以提升人体素D水平,从而调节免疫,促进对血糖的控制,还能提高脂联素水平,脂联素是由脂肪细胞分泌的一种激素,具有抵抗炎症的作用,还可以调节血糖代谢。因此,人可以每天喝半斤无糖酸奶,担心血脂可以喝低脂酸奶。另外,酸奶的血糖反应较低,搭配谷物类食物一起食用,可以降低混合食物的血糖反应,利于血糖的控制。

患者。国内外研究表明,适量摄入乳制品有利于高血压的防控,低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防。事实上,酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便没有活菌到达大肠,其中的营养素对于控制血压也非常有益。、高血压的人都适合喝酸奶。

服用抗菌素的人。抗菌素会引起肠道菌群紊乱,也会降低免疫力,因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡,保护人体抵抗力。在停药之后,继续喝一段时间酸奶,可以大大减轻抗菌素的副作用,恢复人体正常菌群平衡。

患者。牛奶经过发酵以后,其中的钙、磷溶解度提高,吸收率更有改善。有研究证实,酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种,尤其适合骨质疏松患者。

的人。和普通牛奶相比,酸奶中的蛋白质更易吸收,发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖,促进胃肠蠕动和消化液的分泌,提高多种矿物质的吸收率,特别适合消化不良者、老人和儿童食用。

经常便秘的人。酸奶含有大量活性乳酸菌,能够有效调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。空腹时喝能更好地促进排便。

口臭的人。有研究显示,有口臭的人,每天喝无糖酸奶,连喝六周,症状就会得到改善。这主要是酸奶中的益生菌在肠道发挥作用,酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。值得注意的是,含糖酸奶的杀菌效果会大为下降。

免疫力低下的人。国内外研究都证明,摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能,并能抑制肿瘤。

那么,要如何挑选酸奶呢?

挑选酸奶的窍门

先确定自己要买什么类型的产品。你是要酸甜味的酸乳饮料呢,还是要酸奶?只要看到酸奶产品包装上注明蛋白质含量大于等于2.3 ,内容物粘稠或冻状,就基本可以断定它属于酸奶。如果蛋白质含量大于等于1.0 ,就是乳饮料,这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的,不能叫酸奶。

按不同人群选择不同酸奶。酸奶很容易消化,营养价值和保健功效都高,除了极少数对牛奶蛋白过敏的人,从1岁以上幼儿到老年人都可以食用。优质酸奶对于青年人及少年儿童来说,只要没肥胖症则可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选低脂酸奶。另外值得一提的是喝脱脂酸奶未必更健康,因为牛奶中的抗癌物质和维生素A、D也都在乳脂中。除非有医嘱,对健康人来说,假如每天只喝一小杯酸奶,建议选全脂的。对于糖尿病人,选择无糖酸奶最为放心。

优选纯酸奶而非果粒酸奶。果粒酸奶综合了酸奶和水果的营养价值,会更保健吗?答案是否定的,其实少量的果粒起不到多少营养作用,也难提供浓郁的香味。这类产品浓郁的香气其实来自于香精。3岁以下的幼儿更应选择纯酸奶,不要选加果粒、果汁的产品。因为凡加果汁的几乎都添加香精,而且果粒有呛入气管的危险。同时,幼儿的解毒能力远不及成年人,没有任何添加剂的产品才最佳。

尽量选出厂日期离现在最近的酸奶。在4℃下,酸奶的保持期大约为21天,但即使在冰箱里冷藏,放久之后,乳酸菌还是会逐渐死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌带来的,所以久放的酸奶虽然营养价值没变,但酸奶的保健作用会打折。所以,买酸奶时看出厂日期,尽量选择1周内出厂的酸奶。

为了健康,要学会挑选酸奶哦。

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