据统计，中国小龙虾养殖面积现已突破1000万亩，产量过100万吨，经济总产值超3000亿元。湖北、安徽、江苏、湖南、江西五省是全国小龙虾主产区，产量占全国90%以上。

　　在我省，潜江作为“中国小龙虾之乡”，不仅小龙虾年产量高，而且交易量大。中国虾谷潜江小龙虾交易中心，汇聚了全国小龙虾养殖企业、加工企业、电商企业、供应商、采购商，实现了小龙虾产业集群式发展，借助互联网、物联网及现代冷链物流辐射全球。据了解，五六月份旺季，该交易中心每天小龙虾的交易量可达1千吨。

　　小龙虾的市场火红和产业预期，吸引邻近潜江的荆州不断扩大养殖规模。

　　3月11日至13日，荆州举办第三届中国(国际)小龙虾产业大会，官员、学者、养殖加工企业家等1000多人与会。大会特别邀请美国尼科尔斯州立生物科学院教授克里斯多福·布瓦林，俄罗斯克维多集团董事长秋马可夫·亚历山大到场。

　　克里斯多福·布瓦林介绍，美国路易斯安那州也养殖小龙虾，面积达9万公顷，年产值1.8亿美元，每年带来超过5亿美元收入。中国小龙虾原产于美国，后经日本传入，没想到发展得这么快!秋马可夫·亚历山大说，俄罗斯在沙皇时期就开始人工养殖小龙虾，1880年至1950年出口占全欧一半。2018年俄罗斯足球世界杯期间，10万只荆州小龙虾进口到俄罗斯，深受球迷欢迎。

　　中国小龙虾产业发展之快、规模之大，令两位外国朋友感到震惊。荆州市水产局副局长赵恒彦说：“出口俄罗斯的小龙虾是多方合作结果。荆州小龙虾产业还必须多方合作，打响品牌。”

　　产量约占全国三成

　　3月13日，部分与会代表来到沙市区荆香缘生态农业公司，对小龙虾养殖在线监测系统非常感兴趣，围着公司总经理吴俊问个不停。

　　吴俊介绍，在线监测系统采用物联网技术将监测平台与6300亩养殖基地相连，还可与专家视频连线，水产部门也可通过手机随时查看稻田情况。

　　沙市区农业农村局副局长任永琴拿出手机，打开平台，马上出现相关专家视频连线窗口，以及农田实时画面。她说：“食品安全马虎不得，必须通过高科技手段来提升监管能力。”

　　荆香缘是荆州市最大小龙虾养殖基地，年产量100万公斤。“全市规模养殖合作社超过120个，面积超过50万亩。”赵恒彦介绍，2018年全市面积超过320万亩，产量超过35万吨，亩均纯收入超过3000元。

　　很多企业也纷纷在荆州投资小龙虾养殖。深圳华大基因与荆州市政府合作共建稻渔生态产业园，美好置业分别与监利、洪湖签订100万亩虾稻共作项目，通威集团在公安县投资建设4.2万亩虾稻共作基地，计划3年建20万亩……

　　荆州小龙虾产业协会主导制订《荆州小龙虾地方标准》和《小龙虾稻田综合种养技术规范》，组织专家团队下田培训养殖技术。荆州区对连片500亩以上基地给予财政支持，公安县设立2000万元产业发展基金，监利县实施小龙虾保险财政补贴，洪湖市对国家级养殖示范区奖励100万元……

　　市场吸引，加上政府推动，让荆州小龙虾产量全国第一，每10只小龙虾就有3只来自荆州。去年第二届中国智慧三农大会上，荆州小龙虾产业扶贫模式荣获特别大奖，虾稻共作被评为创新项目。

　　龙虾调料荆州造

　　“你们吃的美味龙虾，调料就是我们做的。”湖北新力大风车公司董事长陈学林对与会代表自豪地说，企业调料占到国内同类市场的半壁江山。

　　监利县桐梓湖食品有限公司看好小龙虾市场前景，2018年投入1300多万元新上一条生产线，增加产能4000吨，现在年加工量超过7000吨，产值超过1.5亿元。“马上迎来小龙虾上市高峰，我们正在调试设备、招收工人。”公司总经理李学财说，普通员工4500元保底，班组长等部分岗位8000元，依然存在招工难，主要是新上加工厂较多，旺季用工量太大。

　　即使如此，许多企业仍加大投资。福建安井集团与洪湖新宏业水产公司共建甲壳素生产线，湖北鑫湖供应链管理有限公司在公安和石首投入7000万元建设小龙虾加工厂，北京信良记食品公司在监利朱河镇建小龙虾产业园，江苏海浩集团在江陵投资2亿元建加工厂……

　　2018年，荆州新增4家加工企业，增加产能约2万吨。全市现有小龙虾加工厂20多家，旺季从业人员超过15万人，年加工业税收约6000万元。“现在养殖小龙虾已经成为乡村振兴和农民脱贫重要抓手，要想小龙虾产业壮大起来，还要加快发展加工业和餐饮业，这是压舱石。”赵恒彦说，中国邮政银行湖北省分行已与湖北省虾稻产业协会签约，解决龙虾养殖、加工中的融资需要。

　　凝神聚力筑品牌

　　3月12日，苏宁易购、荆州礼小龙生态农业公司、荆州市农业农村局三方签订合作协议，推动荆州小龙虾线上销售。北京大红门京深海鲜批发市场、上海阳江水产品批发市场、江西省水投生态资源开发集团分别与国家级荆州淡水产品批发市场签订合作协议，帮助荆州小龙虾覆盖全国市场。

　　随着小龙虾销售市场打开，企业品牌意识也在增强。

　　洪湖新宏业联合福建安井集团，借助京东生鲜电商平台共同打造“洪湖诱惑”小龙虾品牌;“礼小龙”小龙虾已经在南方航空飞机上销售，成为航空食品;公安“闸口小龙虾”被国家工商总局认定为国家地理标志产品;洪湖市被授予“中国小龙虾第一名城”;监利县已经举办两届小龙虾节。

　　与大平台合作“借船出海”，自己办节会唱响品牌，已经成为荆州地方政府与企业的常规做法。为更好整合地方小龙虾资源，荆州市小龙虾产业协会正在注册“荆州小龙虾”国家地理标志证明商标，将其打造成区域公用品牌。